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據山東省東平縣發展和改革局2月28日價格監測結果顯示：春節過后東平市場雞蛋價格從4.1元/500克跌止到3.70元/500克，比去年同期的4.7元/500克下降1元，降幅為21.27%。

據東平縣發展和改革局調查其價格下降原主要原因有以下三點。一是從存欄量方面來看，春節前補欄的雞苗現在已開始產蛋，而養殖場大多在春節前淘汰蛋雞，節后待淘汰蛋雞數量有限。因此，目前新的開始產蛋雞數量大于淘汰雞出欄量，所以雞蛋市場供應量充足；二是庫存方面，春節期間學校、餐飲等主要消耗鏈處于放假、休業狀態，商業采購量減少，有不同程度的貨源積壓。三是需求方面，春節前家庭雞蛋儲備量較多，消費者購買的雞蛋消化尚需時日，年后部分食品企業開工后生產量少，市場需求偏淡，采購商心態謹慎。（東平縣發展和改革局 陳敏）